7月24日，广州市海珠区政协常委、广州市海珠区妇联兼职副主席、非遗广州茶艺代表性传承人翁惠璇做客南方报业传媒集团职工书屋“289书房”，结合多年的从业经验，以“非遗茶艺”为主题进行分享。此外，她还向现场观众赠送了《茶艺》一书，该书全面呈现了茶艺的相关内容。
广州茶艺，又名河南茶艺，是流传于广州市海珠区的一种茶叶冲泡技术。分享会伊始，广州茶艺第五代传承人徐玉娴展示了非遗广州茶艺。沏茶不能马虎了事，净手入席、列器备茶、煮水候汤、烫壶温杯、烘茶冲点、清泉出宫、刮顶淋眉、平衡出汤、敬奉香茗、品香审韵等10个步骤缺一不可。翁惠璇表示，中国泡茶艺术是一种修身养性、陶冶情操的精神实践。在翁惠璇看来，中国茶得以流传千年的原因在于饮茶有益于养生，不仅能促进身体健康，还能丰盈精神。
清朝，广州一口通商，全国各地茶叶涌入广州，广州茶艺在多次演变中逐渐形成一技多用的特性，即一种技法可冲泡多种茶类。翁惠璇解释，根据茶叶制作工艺、茶多酚氧化程度不同及每类茶叶在各朝代出现的先后顺序，中国茶叶可分为绿茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶，红茶。不同茶类需采用不同的泡茶工艺，广州茶艺则适用于这六大类茶叶。翁惠璇称，这充分体现了广州本土包容创新的特性。正因如此，广州茶艺才得以走过百年岁月，不断发展创新并迎来第五代传承人，作为广府文化的代表得到了良好的传播和弘扬。
目前，广州茶艺广为流传。通过线上线下融合，翁惠璇将广州茶艺传播至全国各地，乃至全球。她说：“希望通过互联网，让中国茶更年轻化、多元化、国际化。”
如今，为了让更多年轻人爱上茶文化，广州茶艺更是涌现不少新玩法。翁惠璇认为这过程需充分展现广州茶艺的美。“现在很多年轻人会穿着汉服，到饮茶的地方、到美的空间打卡。因此可以通过茶空间的美吸引年轻人。”
其次则是让传统茶艺玩出新花样，开展新式喝茶的方式。翁惠璇表示：“不少年轻人认为泡茶程序繁琐，我们就推出大量冷萃茶，尝试把茶水融入果汁或者奶茶，以带动茶文化的普及。”
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。未来，翁惠璇希望能通过举办各式沙龙、课程开展更多互动，向更多市民传播茶文化相关知识。通过精心的空间布置及一杯茶香四溢的茶水，将茶艺的美实实在在地展示于众人眼前。“我觉得通过这种美的传递，能更容易地能让我们的文化得到更好的传播。”
广州新闻部出品
采写：文/何茵桃 南都记者 代国辉
图片：陈杰豪（除署名外）
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